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砂鍋啫乳鴿

2017-7-31 18:17| 發布者: 崇尚簡約| 查看: 3343| 評論: 0

摘要: 用砂鍋來啫,是廣東人喜歡的一種烹飪方式。把生的新鮮食材及姜蔥,放入燒得熱熱的砂鍋里,無需加水,只需要加點油,就這樣逼出食物和姜蔥自身的水分,發出啫啫的聲音。這樣烹飪出的食物,不同于煮也不同于炒或炸,原 ...

用砂鍋來啫,是廣東人喜歡的一種烹飪方式。把生的新鮮食材及姜蔥,放入燒得熱熱的砂鍋里,無需加水,只需要加點油,就這樣逼出食物和姜蔥自身的水分,發出“啫啫”的聲音。這樣烹飪出的食物,不同于煮也不同于炒或炸,原汁原味,啫出的食物去除多余水分,并充分吸收了姜蔥和調料的味道,變得異常的香,常用來做下酒菜。啫啫雞、啫啫生腸、啫啫黃鱔、啫啫豬雜......都是廣東常見的菜式,無論在大酒樓或是大排檔,都能吃到。

香到骨頭里的【砂鍋啫乳鴿

材料:乳鴿兩只、姜、蔥、白酒、豉油、白糖

砂鍋啫乳鴿

砂鍋啫乳鴿的做法

1、砂鍋燒熱加油,放下蔥頭和姜片爆香;

2、倒入乳鴿翻炒兩三分鐘,再倒入白酒、豉油、適量白糖;

砂鍋啫乳鴿步驟1

砂鍋啫乳鴿步驟2

砂鍋啫乳鴿步驟3

新宝2注册登录3、蓋上蓋子小火燜干水分,啫香乳鴿。

4、加鹽和蔥葉子翻炒幾下關火。

砂鍋啫乳鴿的做法

美食小貼士:鹽在最后加比較健康,但要想更入味,可以在加調料的時候同時加入。

關鍵詞:乳鴿乳鴿食譜砂鍋菜菜譜

乳鴿的藥用價值

肉鴿也叫乳鴿,是指4周齡內的幼鴿。其特點是:體型大、營養豐富、藥用價值高,是高級滋補營養品。肉質細嫩味美,為血肉品之首。經測定,乳鴿含有17種以上氨基酸 ,氨基酸總和高達53.9%,且含有10多種微量元素及多種維生素。乳鴿的藥用價值:增進人體機能,延緩衰老...[更多]

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